“宁可三日无肉，不可一日无青菜。”青菜是广东人餐桌上的“执念”。在绿叶菜中，菜心深受老广喜爱，连州菜心更是“餐桌明星”。连州市位于广东省西北部，自古就有“路通西北八千里，景占东南第一州”的称誉。
1.连州市的基本概况:
连州市，广东省辖县级市，由清远市代管。位于广东省清远市西北部，小北江的上游，东南毗邻阳山县，西南连接连南县，西北与湖南省蓝山、江华两县相连，北与湖南省临武县交界，东北靠湖南省宜章县境，全市总面积2663.33平方千米。连州市地处南岭山脉南麓，西、北、东三面山地，中部稍低，均为丘陵地带。属中亚热带季风气候区，一年四季受季风影响，境内河流属北江（珠江支流）支流连江水系。连州市辖10个镇、2个民族乡。连州市户籍人口52.9万人。
2.连州市的自然条件:
连州市地处南岭山脉南麓，境内丘陵冈峦星罗棋布。主要山脉有绵延丰阳、瑶安一带的簸箕山脉，主峰天堂岭，海拔1712米，为市内最高峰，位于瑶安与湖南省蓝山县交界处。
连州市属中亚热带季风气候区，一年四季受季风影响。冬半年（10月～次年3月）盛行东北季风；夏半年（4月～9月）盛行夏季风，主要是西南风。在东亚季风环流背景制约下，连州市冬季常吹偏北风，气候干冷；夏季常吹偏南风，盛行暖湿气流，气候高温多雨。
3.连州市的历史文化:
连州市是中原人到达广东的“首途之站”，在这里荆楚、中原、客家、广府文化实现了交融。连州自古就是中原入粤的三大官道之一，“南北通衢”的水陆交通要冲。历史上，北方人口三次南迁，为包括连州在内的岭南地区带来源源不断的人口。隋代开始，连州为主要流放之地，韩愈、刘禹锡相继来了连州。安史之乱后，入粤汉族多居韶州、广州、桂州、连州，连州成为唐宋时期岭南的人口大州。隋唐以前迁入连州的移民主要分布在连州东北、西北及中部。宋元时期，中原移民自珠玑巷入粤，迁往连州的西南部。中原与当地的百越民族交流、融合，荆楚、中原、客家、广府民系在此交汇，有16个姓氏在此繁衍千年，姓氏宗祠遍布城乡网络。
连州传承着独具特色的岭南文化，已有 48 项非物质文化遗产，其中，国家级1项，省级6项，市级15项，县级26项。非物质文化遗产中有很多为彰显瑶族少数民族特色的项目，比如瑶族布袋木狮舞、舞马鹿、瑶族小长鼓舞、沙坊洗佛节、保安大神会等。
4.连州市的经济发展:
连州菜心以口感清甜爽脆、多汁无渣而闻名，是清远市打造的五大百亿农业产业之一，连州菜心有着上千年历史，早在隋大业四年（608年），连州龙口村的农户就有种植连州菜心的习惯，从那以后从未间断，距今已有1400多年历史。在多年来的菜心种植生产实践中，连州市选育出适合当地自然条件、生产性能良好、遗传性能稳定、品质优良、具有地方特色的“连州菜心”地方品种。2023 年全市连州菜心种植面积 17.3 万亩，同比增长 67.96%，综合产值 18.12 亿元，同比增长 38.85%。通过连州菜心品牌打造建设，连州菜心的品牌影响力和销售渠道进一步拓宽，带动近6万名农民就近就业，种植户纯收入大幅增加，并打通供港澳渠道，开启北上万里行，成功把连州菜心推向全国，走上广大群众餐桌。
5.连州市的交通区位优势:
连州南距广州230公里，具备交通运输迅速方便的区位优势，拥有交通物流快捷便利的区位优势，清连一级公路、国道107、323线，省道114、259线以及正在建设中的太原——澳门高速公路贯通全境。
6.连州市的旅游资源:
连州地下河，粤北首家5A国家级景区：“神秘瑰丽地下河”。是一个亚热带喀斯特地貌溶洞暗河景观。它藏在山势雄竣的大口岩溶洞中，洞内钟乳石形态奇特，石笋、石幔、石花等琳琅满目。洞内四季气温保持在18℃左右，空气清新，冬暖夏凉，是旅游避暑的圣地。
慧光塔，始建于南北朝宋时期，距今已有一千五百多年，为我国现存较早的古塔之一，为连州地标性建筑。于连州城区南面，塔高之45.5米，建筑是斗拱平面六角九层、塔内空心可旋登至塔顶，鸟瞰连江景色和连州全貌。塔的每层用砖砌出角柱、椽枋、斗拱、平座和檐面，其中第一层斗拱中用人字形拱托鸳鸯交手拱，是此塔具有较早期的特点之一。
湟川三峡，位于连州市连州镇与龙潭镇之间，全长20多公里，分仙女峡、楞伽峡和羊跳峡，两岸茂林修竹、山花烂漫。瀑布一幅接一幅，似帘，似练，似玉带；山势收缩如刀切之齐；水势逼仄如束薪之急。
南岗千年瑶寨，是全国规模最大、最古老、最具特色的瑶寨，素有广东十大最美村落之一。位于广东清远市连南县城西南27公里处，面积159亩，始建于宋代，已有一千多年的历史，是国家AAAA级景区，是中国历史文化名村，同时也是广东十大最美古村落之一。
丰阳古村，古村位于连州市西北部的丰阳镇，始建于南唐末年，其祖始为南唐元帅吴敬元。一间古庙、二条古街、三间祠堂、四座门楼，便是丰阳古村的全部。行走在丰阳古村，有的，只是历史的沉淀。
福山文化园，福山是道教七十二福地之第四十九福地，始建于公元531年。福山有全国最大最古老的红椎树和百亩桂花林。山内有八景：天衢毓秀、福字回澜、涧井交流、文峰并峙、平池印月、泉源伏虎、仙人金掌、珠树夜光。
7.连州市的特产名吃:
连州鹰嘴桃，入选2019年全国名特优新农产品目录 部分连州鹰嘴桃6月中旬至7月中旬成熟，连州鹰嘴桃果实近圆形，果顶鹰嘴状突起，梗洼较深，缝合线浅，两半较对称；平均果径67.3mm、单果重150g；果皮大多浅绿色，部分红晕，外表有一层厚密的细绒毛；果实皮肉紧密相连，果肉淡绿色，近核处紫红色，粘核，皮薄肉厚，肉质爽脆，味甜且有蜜味，香气纯正。
连州水晶梨，成熟时间在每年7-8月份，果实成熟后就可以采摘上市，它含有丰富的维生素，含有的有机酸，能够促进胃肠道消化液的分泌。连州水晶梨品种丰富，有新世纪梨、翠冠梨、丰水梨、大果水晶梨、黄金梨、黄花梨、圆黄梨。
连州菜心，连州是著名的菜心产地之一。由于其独特的地理位置和气候环境，具有独特的菜心品种和风味。连州菜心主要分为一季菜心和二季菜心两个季节。春季是一季菜心的开始季节。此时菜心嫩绿，味道清爽，特别适合凉拌、炒鸡蛋等清淡的食用方法。夏季是连州菜心的盛产季节。此时的菜心，不仅外形美观，而且质量也非常好，尤其是二季菜心，更是口感鲜美。
东陂腊味，连州市东陂镇特产，中国国家地理标志产品。东陂腊味有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。
星子红葱，是粤北山区连州市星子镇红壤耕地里才能种植出的特色农作物。是连州市星子镇的特产，国家地理标志认证产品。特征形态特征：约30cm高，葱头（鳞茎）多如大拇指粗且呈膨大状，成熟鳞片呈红色，嫩鳞片为紫色，葱油含量特高，香味浓烈，是中式菜肴佐料中的神品，也是妙用多多的中药。因当地红色土壤中含有特殊矿物质组合而致此特色物产具有在其他地方不可复制的特性。
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