中国县城概况:衡东——中国土菜名县！

悠悠世间事，饭事第一事。湖南素有“鱼米之乡”美誉，说起衡东，不少人想到的是土菜。这是衡东依托传统，发展县域经济的一张名片。

1.衡东县的基本概况:

衡东县，隶属于湖南省衡阳市，位于湖南东部偏南，居湘江中游的衡阳盆地与醴攸盆地之间。东连攸县，南与安仁县、衡南县为邻，西部是50公里长、400米宽的湘江与衡山县隔水分界，北与渌口区接壤。总面积1926平方公里。该县森林覆盖率达到51%，是“全国造林绿化百佳县”。2022年，衡东县常住人口55.61万人。

2.衡东县的自然条件:

地形以丘陵为主，兼有平原和山地。地势东南高西北低，凤凰山雄踞于东部，四方山矗峙于南部。

属亚热带季风温润气候，年平均气温17.7℃，雨量丰沛。年均日照1812小时，年均气温18.9℃，年均降雨量1336mm，相对湿度为78%，年无霜期300天。

3.衡东县的历史文化:

衡东文化底蕴深厚。是著名的皮影之乡、剪纸之乡、印章之乡，也是全国诗词之乡、湖南书画之乡、全国群众文化工作先进县。衡东人杰地灵、英才辈出，元代状元何克明、清代状元彭浚、共和国元帅罗荣桓、新中国的詹天佑——刘铁岩、中科院院士刘新垣等一大批仁人志士和先辈先贤都出生于这片神奇的土地 。

衡东土菜源远流长，最早出处已不可考，流传最早最广的便是清朝年间，状元彭俊进京，从家乡带了点自产的黄辣椒做礼物敬献皇帝。皇帝开始觉得很辣，但过后食欲大开，齿颊留香，回味无穷，大悦，便要彭俊家乡年年进献，黄辣椒因此身价倍增，“黄贡椒”也因此得名。黄贡椒原产衡东县三樟乡一带，由于湘江冲击而形成的特殊沙性土壤，让这种颜色特别的辣椒具有独特的味道，它皮薄肉厚，并具有甜、脆的特点。移栽到其他地方，颜色便没有那么鲜亮，味道也不再地道，正因为衡东独特的气候和地质条件，孕育了衡东一片别具一格的饮食文化。衡东土菜，是以本地所产土、畜产品为主、副料，用传统的烹饪方法制作，亦为人们日常食用，是具有独特口味的地方性菜肴。她，传承亘古，继往开来。既融入博大精深的湘菜菜系，而又强烈地突显鲜、辣、美、便的地方特性，始终保持绿色环保、乡间土味的优良品质，以香色俱佳、美味可口、营养保健而誉满三湘、蜚声湖广。

4.衡东县的经济发展:

衡东土菜是衡东经济发展的一张名片，衡东土菜产业已经初步形成种养、加工、物流配送、体验展示、餐饮销售一条龙的全产业链。衡东土菜历经多年的发展，产业规模由小变大，产业链条不断延伸，同步带动了全县农产品深加工及种养业的发展，走出了一条“一业兴、百业旺”的发展之路。全县有规模种养专业合作社700余家、规模农产品加工企业50家、物流配送网点40个，各类农产品生产基地150余个，土菜产业链上从业人员超过13万人。市场主体越来越多。通过大力支持土菜名牌企业、连锁企业发展直营店与连锁店，积极向周边省区市拓展，开启了衡东土菜走向全国的征程。目前，衡东县内有土菜餐饮经营店500多家，县外有直营连锁店600余家，辐射到长沙、广州、深圳、上海、云南、贵州、湖北等地，年营业收入近4亿元，每年可拉动县内食材原辅材料采购9000万元左右，安排就业12万人次，餐饮企业创业回流居民收入近2.5亿元，衡东土菜已成为我县“乡村振兴、富民强县”的主要动力。土菜招牌越来越响。依托“小土菜”打造“大产业”，衡东土菜已经逐渐成为乡间土菜的代名词，出现在各大酒店的热门菜单上，成为衡东对外交流的一张闪亮“名片”。

衡东素有中国“印章之乡”美誉，印章文化从明代至今已有600多年历史。近年来，衡东印章行业传承创新、升级提质，拓宽完善印章上下游产业链，把一枚传统的印章，发展成年产值逾20亿元的印章产业，占据全国近八成的市场份额，分布全国的商家有300多家，印章产品500多种，产品俏销东南亚和非洲市场。

5.衡东县的交通区位优势:

衡东位于衡阳市东北部，地处衡阳盆地、湘江中游、衡阳西南云大都市区东北部交通区位优越。京广铁路、京广高铁、吉衡铁路纵贯而过，京港澳高速公路、泉南高速公路、衡大高速公路、衡炎高速公路、南岳高速公路交汇，与S211、S314、S315三条省道及湘江、洣水连为一体。

6.衡东县的旅游资源:

花奇里景区，位于衡东县洣水镇仙楠村，总占地面积约700亩，距离衡东城区5公里。景区以一年四季独具特色的艺术花卉景观及休闲娱乐、网红摄影为特色，杜鹃花、海棠花、紫薇花、樱花等组成的百万花海，体验项目有粉色沙滩、沙生植物馆、水上嘉年华、童趣乐园等，是城市近郊旅游目的地，也是集众多娱乐项目为一体的综合性生态旅游区。

枫仙岭生态庄园，坐落于衡东县吴集镇红坪村，是一个集休闲、民宿、娱乐、餐饮、乡游、登山、垂钓、农耕文化体验于一体，汇山、水、田、林、路、景于一园的大型园林式休闲庄园，总面积三千多亩。

罗荣桓故居，位于衡东县荣桓镇南湾村。罗荣桓故居主要纪念设施有：异公享祠——罗帅故居、南湾古戏台、罗帅母校、罗帅铜像纪念广场、罗帅生平业绩陈列馆等。罗荣桓元帅故居是镶嵌在蒸湘大地上的一颗璀璨明珠，是旅游观光线路上的一大红色景观。

洣水国家湿地公园，地处衡东县境内，主要包括流经衡东县境内的洣水河全部、洣水河一级支流永乐河流经衡东县草市镇境内部分。流经草市、高湖、杨林、甘溪、洣水、吴集、新塘、霞流8个镇，境内全长72.5公里，河上建有荣桓、甘溪、洋塘三座河坝，规划总面积2983.6公顷。

7.衡东县的特产名吃:

黄贡椒，产自衡东三樟镇，位于湘江迂回处，水流冲积而形成了富含钙、铁、镁等人体所需元素的特殊沙性土壤，当地种植的黄贡椒颜色橙黄，外观有骨节感，皮薄肉厚，皮肉不分离，辣口而不辣胃。

石湾脆肚，又叫“三箱惊雷”，是衡东土菜的招牌菜式之一。是以新鲜猪肚为主料，当地黄贡椒为辅料，大火爆炒而成。这道菜看似简单，实则要求选料精良、加工精细，尤为讲究刀工与火候。

草市油豆腐，在湖南，豆腐的分布像一张调色板。有的地区是白嫩原色，有的地区黑得发亮，而草市的油豆腐，始终是最靓丽的一抹焦糖色。大而软嫩的油豆腐，与其他地区不同，久煮不烂。

衡东甘溪茶油豆腐乳，小小豆腐乳，浓浓乡愁味。在衡东县，几乎家家户户的餐桌上，都会有豆腐乳的身影。它块形整齐、滋味鲜美、入口细腻，老少皆宜，不仅是一道舌尖上的美味，也已成为当地群众增收致富的新途径。

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