中国县城概况:仁怀——中国酒都,酱香仁怀!

提起酱香酒,很多人都会想到仁怀,仁怀市作为酱香酒发源地,茅台酒的故乡,中国酱香型白酒核心产区,仁怀因其特殊的生态、气候、土壤和微生物群,成为酿造茅台酒等优质酱香白酒主要产区,素有“中国酒都”之美誉。仁怀地名取“仁爱天下、怀柔边民”之意。

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1.仁怀市的基本概况:

仁怀市,贵州省辖县级市,由遵义市代管,位于贵州省西北部、赤水河中游,大娄山脉西段北侧,属云贵高原向四川盆地过渡的典型的山地地带,地处黔北经济区与川南经济区的连接点,是赤水河流域区域性中心城市;总面积1788平方千米,气候属中亚热带湿润季风气候,年平均气温16.3摄氏度、森林覆盖率56.35%,空气质量优良天数360天。辖5个街道、14个镇、1个民族乡,市政府驻盐津街道。仁怀市常住人口65.47万人,城镇化率为57.01%。

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2.仁怀市的自然条件:

仁怀市东南多系高山丘陵,西北多属河谷坡地,呈弧状三级阶形。境内山峦起伏,群峰叠嶂,沟壑纵横,坡陡谷深,地貌多种多样。

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仁怀市气候属中亚热带湿润季风气候,季风气候比较明显,四季分明,雨热同季;冬无严寒,夏无酷暑,雨量适中,分配不匀,常年干旱;气候垂直差异较大,小气候明显,无霜期较长。

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3.仁怀市的历史文化:

遵义会议后,为了摆脱国民党反动派的围追堵截,红军四渡赤水,在运动战中歼灭敌人,巧妙地跳出了敌人的包围圈,粉碎了蒋介石企图围歼红军于川黔滇边境的狂妄计划,取得了红军战略转移中具有决定意义的胜利。

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仁怀深耕厚植“中国酒文化之都”内涵,建立非物质文化遗产保护、酒礼文化传承、酒文化弘扬等体系,率先编撰发布中国大型酒文化文献资料《酒典》,重塑“茅台镇重阳祭水大典”文脉,树立“传承有礼、历史有据、传播有节”的区域性酒文化典范,推出“畅游赤水河·乐享茅台镇”“仁怀红·高粱文化季”文化传播新名片。着力打造“世界级酒文化IP”,以文化厚植底蕴、赋能产区发展。

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4.仁怀市的经济发展:

仁怀是茅台酒产地,著名的中国酒都。由于得天独厚的地理和气候优势,以茅台酒为代表的酿酒工业得到长足发展,成为仁怀的特色产业、优势产业和支柱产业。近年来,仁怀以茅台酒为龙头引领,进一步发挥产区品牌优势,打造世界酱香白酒产业基地核心区,产业发展生机勃勃,经济总量节节攀升。白酒产业是仁怀的支柱产业,更是仁怀发展实体经济的重头戏和主抓手。仁怀市有白酒企业1756家,白酒销售企业1497家,年酱香白酒产量达30万千升(产能规模50万千升)。仁怀市白酒产量、产值、利税及营业收入等均占工业总量的90%以上,占贵州省白酒行业总量的70%以上。白酒工业总产值、销售收入、利税率均为全省第一。

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5.仁怀市的交通区位优势:

仁怀市是黔北经济区与川南经济区的交通枢纽。仁怀市主要有G4215蓉遵高速公路、仁遵高速公路、G212国道、S208、S306等国省干线。茅台机场已开通北京市、上海市、天津市等40个大中城市航班。

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6.仁怀市的旅游资源:

红军四渡赤水纪念塔,矗立在贵州省仁怀市赤水河西岸茅台渡口朱砂堡顶。茅台渡口位于国酒之乡茅台镇,这里是中国工农红军第一方面军(中央红军)三渡赤水河的主要渡口。红军四渡赤水之战,极其生动地体现了毛泽东军事思想和灵活机动的战略战术,是我军战争史上的伟大奇迹,是世界军事史上以少胜多的光辉范例。

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茅台酒镇,国家4A级旅游景区、国家级夜间文化和消费集聚区,被誉为“中国第一酒镇”,集厚重的盐运文化、神秘的酱酒文化、灿烂的红色文化于一体。

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1915广场,1915年,巴拿马国际博览会上,茅台酒与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌一起被誉为世界三大蒸馏白酒,从此,茅台酒镇、茅台酒誉满天下。

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天酿景区,天酿剧场位于国家4A级景区茅台酒镇,与茅台酒厂一河之隔的西山公园山顶。作为4A级景区中的一景,天酿剧场集剧场演艺、灯光、索道和观景平台于一身。作为酒镇旅游中的重头戏,来茅台旅游,不可不来天酿剧场。

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国台酒庄,国家3A级旅游景区和5星级酒庄。以白酒养生为主题,依托国台酒庄深厚的酒文化底蕴,集酒类展示交易、白酒包装和仓储、酒文化深度体验、主题游乐、商务会议、休闲度假等功能于一体,是体验白酒酿造、罐装、包装、品尝及酱香白酒全自动化产酒制酒展示的酒旅融合景区。

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7.仁怀市的特产名吃:

紫云牛肉,紫云位于赤水河上游,属于茅台镇管辖,以前是川盐入黔的必经之地。经过发展,过往客商在此聚集,品尝紫云牛肉。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,成为当时来往客商的首选,紫云牛肉由此出名。

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三把鸡,仁怀传统名菜,厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛,故此得名。三把鸡不仅拔毛快,烹制也快,只要3分钟的时间,就可把一只拍翅扑腾的活鸡,变成一盘热气腾腾,新鲜、浓香、鲜脆可口的辣子鸡丁。

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合马山羊,贵州四大优良品种之一的黔北麻羊 ,“合马羊肉”则是黔北颇有名气的特色食品。合马羊肉以生长于赤水河谷的优质黔北麻羊为原料,佐以天然植物香料,采用合马特色烹饪工艺精制而成,早在清代已负盛名。

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三合刀尖肉,经过烧皮、清洗、焯水、去脂后,被切成“刀尖状”加上生姜、花椒提味炒制,最后再加上本地的红辣椒面、酸辣椒、酸萝卜丝,如此复杂的烹饪方法,制作出色泽金黄、口感爽辣、肥而不腻三合刀尖肉。

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磊锅开腔了

于灯火阑珊处,于暗香离别时,未曾放弃

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