中国县城概况:开化——来源之地，化外之境！

开化是个好地方。它不同于大城市的光彩耀眼，也不像一般县城的寂静清幽，有的是未经包装的简单，在不经意间透出老城韵味。

1.开化县的基本概况:

开化县，隶属浙江省衢州市，位于浙江省西部，衢州市西北部，钱江源头，浙皖赣三省交界处，属中亚热带（北缘）季风气候，气候温暖湿润，雨量丰沛，四季分明，总面积2236.61平方千米。开化县辖8个镇、6个乡，县人民政府驻华埠镇解放街54号。开化县年户籍人口35.7万人。

2.开化县的自然条件:

开化县地处浙江西部中山、低山丘陵区，金衢盆地外缘，地势西北高，东南低。地形分为中山区、低山、高丘、低丘、河谷盆地5种类型，西北部大部分为中山区，中部和东南部为中山向低山、高丘、低丘、河谷盆地过渡地区。

开化县属中亚热带（北缘）季风气候，气候温暖湿润，雨量丰沛，四季分明。

3.开化县的历史文化:

舞龙是衢州的传统民俗文化，在开化县的苏庄、杨林、马金等乡镇，均有中秋节舞香火草龙的习俗。其中，又以苏庄镇的香火草龙名气最大，传说其始于朱元璋征战时期，至今已有600多年历史。开化香火草龙于2011年被列为第三批国家级非物质文化遗产，与海宁观潮、西湖赏月并称为我国中秋节的标志。插上香火、敲响锣鼓，每年中秋将至，月亮渐圆，香火草龙便在众人的期盼下横空出世。所到之处，皆送出团圆、平安的祝福。

开化青瓷属于婺州窑的分支。现代开化青瓷吸收了龙泉、景德镇窑青瓷的优点，烧出的青瓷具有胎质坚硬细腻，线条明快流畅，造型端正浑朴，色泽纯洁而斑斓、釉色晶莹如玉的特点。

在“九山半水半分田”的开化山区，土地和水域都是非常稀缺的。聪明勤劳的青田先民，在半分田中既种稻，又养鱼，形成了举世闻名的“青田稻鱼共生系统”，从而达到了“一水二用、一田双收”的目标。

4.开化县的经济发展:

开化茶叶生产历史悠久，始于晚唐，兴于明清，在明朝列为贡品。《开化县志》记载：明崇祯四年，“茶出金村者，品不在天池下”，“土贡，芽茶四斤”；万历年间“明处士茶园”等明代老茶园，300多公里的徽开茶马古道，至今仍在。开化龙顶茶产业是开化生态农业经济中最具生机和活力的特色优势支柱产业。

开化县把发展清水鱼作为促进百姓增收的支柱产业来抓，并先后制定了清水鱼产业发展实施意见及产业扶持等相关政策，大力培育发展标准化、生态化、规模化清水鱼产业。

5.开化县的交通区位优势:

开化交通区位独特，交通便捷。是闽、浙、赣、皖四省通衢之地，位于闽、晥、赣周边中心城市两小时交通圈。开化县区内交通方便，县城距杭州320千米，距衢州民航机场80千米，黄山国际机场115千米；九景衢铁路东西向穿过华埠、桐村、杨林三镇；黄衢南高速、杭新景高速南北（东西）贯穿全县；205国道贯穿南北。

6.开化县的旅游资源:

花牵谷，紧靠钱塘江上游马金溪段，按国家AAAA级景区标准规划建设，是一个以爱情为主题，以乡村文化为主线，以绿色、生态、低碳为基础，集游览观光、休闲游乐、度假养生为一体的生态旅游度假区。

根宫佛国文化旅游区，世界根雕看中国、中国根雕在开化。根宫佛国文化旅游区是国家 5A 级旅游景区，这里有福门祥光、云湖禅心、集趣斋、醉根天工博物馆、根雕佛国、醉根宝塔、历史文化长河等近三十个景点，陈列有世界上最大的根艺释迦牟尼佛造像和 680 米长的巨型根雕五佰罗汉阵，是一部根艺美术的四库全书，世界根雕艺术之都。

开化文化客厅，紧扣“城市地标、文化客厅、旅游窗口、惠民空间”理念，布局了集博物馆、城市展览馆、图书馆、档案馆、文化馆、青少年宫、开化纸博物馆、妇女儿童活动中心于一体，体现了开化山水现代风格的建筑群。

钱江源国家森林公园，钱江源是长三角地区唯一一个国家级的森林公园，森林覆盖率高达97.55%，被称为浙江"亚马逊雨林"。它还是浙江母亲河钱塘江的源头。公园内群山起伏、层峦叠嶂、飞泉瀑布、悬崖峭壁，景色非常丰富。来到大峡谷景区能看到各种瀑布，浙西第一瀑布也在这。尤其到了雨季，三大段的飞瀑，看过的人都被震撼到。

7.开化县的特产名吃:

白煮清水鱼，开化清水鱼正因为其食材优良，故其做法反而简单了，最具地方特色做法的就属“白煮”。选用源头活水里生长的，分量适中的(500〜1200克)草鱼，放开化土产的紫苏。将开化当地菜籽油加热到8分热，散去油烟，入姜炸味，放入鱼，同时放盐、酒、清水，水要本地山泉水，还一定要柴灶，一把旺火，“千滚豆腐万滚鱼”，一刻钟后鱼汤呈乳白色，香味扑鼻，一份至纯至醇的开化清水鱼就新鲜出锅了。

开化小杂鱼，小杂鱼主要以石斑鱼为主，其肉多，刺少而软，肉质细嫩，色泽滑亮，味道鲜美，老少皆宜。富含营养，食之有清凉解毒之功效，是野生绿色食品，佐餐佳肴，招待贵宾之珍品。小杂鱼中最有特色的石斑鱼，全身布满黑色斑纹，喜欢依附于卵石下。开化马金溪，溪流急湍，鹅卵石多，溪水清澈，水质透明，适宜石斑鱼生长。

开化龙顶茶，成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。

白腊肉，又称“风干肉”。开化百姓在每年宰杀年猪后，为了使新鲜肉能长期保存，家家户户会将大部分的年猪肉切成条状，悬挂在阴凉干燥通风处，因山区空气好，昼夜温差大，山风猛，这些肉自然发酵风干，就制作而成。

开化气糕，被誉为“东方披萨”的开化气糕，是开化人必备的早餐之一，以稻米为主要原材料制作而成，香糯可口，颜色洁白，吃起来松软有弹性。

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